Receptajánlatunk

Csodatészta
24 dkg finomlisztbe belevagdalunk 18 dkg vajat és a nyújtófával könnyedén összedolgozzuk. Most 2 dl tejfölt meg csipet sót adunk hozzá, és ugyancsak nyújtófával szépen kidolgozzuk. Kézzel nem nyúlunk hozzá! Kb. 3 mm vastagra nyújtjuk és hajtogatjuk összesen háromszor.

Az utolsó hajtogatás után folpackkal és tiszta kendővel letakarjuk, egy éjszakán át hideg helyen pihentetjük. Másnap kinyújtjuk 2 mm vastagra, és akkor készíthetünk belőle megfelelően kiszaggatva köménymagos rudacskákat, lekváros kifliket. Ha pogácsát akarunk sütni, akkor 1/2 cm vastagra nyújtsuk ki. Tojássárgájával megkenve, forró sütőben, hirtelen tűznél sütjük meg.

Citromkrémes mézes szelet
40 dkg lisztet, 2 egész tojást, 10 dkg porcukrot, 4 evőkanál olvasztott mézet, 10 dkg vajat, 3-4 evőkanál tejfölt és egy jó késhegynyi szódabikarbónát összegyúrunk. 4 részre osztjuk, 1 órát pihentetjük, 4 lapban a tepsi hátlapján megsütjük.
Töltelék: 1/2 l tejet 8 dkg grízzel és 1 citrom reszelt héjával felfőzünk, ha kihűlt, 2 tojássárgáját keverünk hozzá. 20 dkg vajat 20 dk porcukorral habosra keverünk, és kihűlés után a fenti besamelhez vegyítjük. Hozzáadjuk 1 citrom levét és 2 tojás kemény habját. Egy lapot megkenünk krémmel, a következőre baracklekvárt teszünk, majd a következő lapra ismét krémet. A tetejét porcukorral megszórjuk. Másnap szeleteljük.

Egyszerű babsaláta
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg fehérbab, 1 dl ecetes-sós-cukros salátalé, 2 dl ketchup, 2 babérlevél, 1 mokkáskanál mustár, só, őrölt bors. Az előző nap beáztatott babot puhára főzzük babérlevéllel és sóval fűszerezett vízben, majd leszűrjük. A ketchupot és a salátalevet összekeverjük, borssal, sóval, mustárral ízesítjük, és beleforgatjuk a kihűlt babot. Tálalás előtt egy napra jégbe hűtjük. Főtt marhahús, sült marhaszelet vagy egészben sült csirke mellé kínáljuk.