Arad | Fehér | Hunyad | Krassó | Temes
Jelenidő  |  Álláspont  |  Krónika  |  Sport  |  Gazdaság  |  Kultúra  |  Ifi  |  Egészség  |  Hitélet
Hétfõ, 2021. november 29., 02.34
https://kolozsvar.mfa.gov.hu/page/kerelembeadas

Előrelátó háziasszonyoknak

Írta: Sipos Erzsébet
2008. március 11., 13.30 Kedd
A várva várt tavaszi ünnep sok helyütt a vendégeket is magával hozza: a hazalátogató gyerekeket, rokonokat, nem utolsósorban pedig a húsvéti locsolkodókat, akiknek igyekeznek kedvezni a vendéglátók.

Felmerül ilyenkor a kérdés: meleg étel vagy hideg étel kerüljön az asztalra? Amennyiben nem kifejezetten lakomát szeretnénk rendezni, érdemes a hideg ételek mellett dönteni. Nagy előnye ugyanis a hidegkonyhának, hogy a harapnivaló előre elkészíthető, tálalásra készen, és amikor eljön az étkezés ideje, elég a hűtőszekrényből elővenni a finomságokat. Ez utóbbi különösen akkor célszerű, amikor nem akarjuk körülülni az asztalt, mellőzzük a szertartásos kiszolgálást, inkább társalgás, szórakozás közben szeretnénk falatozni a vendégeinkkel.

Ezúttal azonban felejtsük el a szokásos szendvicseket. Készítsünk valami mást, valami ínycsiklandozóbbat, ami szem-szájnak ingere. Például: kaszinótojást, aszpikos sonkatekercset, hússalátát, könnyű kocsonyát, hideg pástétomot, hideg sültet, májas készítményeket, vajas tésztába csomagolt bélszínszeleteket, hideg halételeket, aszpikos marhanyelvet, hideg fasírozottat, töltött libanyakat stb. stb.

Néhány ötlettel segítünk:
Tonhalas pástétom
4 kemény tojás sárgáját elkeverünk egy kis doboz tonhallal, amit előzőleg lecsepegtettünk, egy csokor petrezselyemmel (melynek leveleit néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd jeges vízzel lehűtjük, lecsöpögtetjük és apróra vágjuk), fél gerezd felaprított fokhagymával, 2 evőkanál majonézzel, sóval, borssal és megtöltjük vele a hosszában félbe vágott tojásfehérjéket.

Füstölt szalonnás pástétom
4 kemény tojás sárgáját összetörjük 1 evőkanál erős mustárral, 1 evőkanál tejszínnel, 1 késhegynyi curryvel elkeverjük. 3 vékony szelet füstölt szalonnát ropogósra sütünk, apróra vágjuk, majd a pástétomba keverjük.

Hagymás babsaláta
40 dkg babot sós vízben puhára főzünk, 4 fej vöröshagymát vékony karikára vágunk. Enyhén cukros-sós-ecetes salátalevet készítünk, felforraljuk, majd ráöntjük a hagymával összekevert babra. Hagyjuk kihűlni. Egy napra hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Céklasaláta majonézzel
Hozzávalók 8 személyre: 1 kg cékla, 10 dkg majonéz, 3 evőkanál ecetes torma, 2 dl joghurt, só, őrölt bors, 4 tojás a díszítéshez. A céklát alaposan megtisztítjuk és egészben puhára főzzük. Hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk és gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, majd az ecetes tormával összekeverjük. Hozzáadjuk a majonézt, a joghurtot, sóval, borssal ízesítjük. Néhány órára behűtjük, hogy az ízek jól összeérjenek. A keményre főzött tojásokat cikkekre vágjuk, és a saláta tetejére helyezzük tálalás előtt.
Szóljon hozzá
CAPTCHA Image
Jelen
Puskel Péter
Communitas
www.mti.hu
www.hirkereso.ro
www.hirtv.hu