Arad | Fehér | Hunyad | Krassó | Temes
Jelenidő  |  Álláspont  |  Krónika  |  Sport  |  Gazdaság  |  Kultúra  |  Ifi  |  Egészség  |  Hitélet
Hétfõ, 2022. január 17., 11.28

Receptajánlatunk

2008. december 29., 23.00 Hétfõ
Korhelyleves

Hozzávalók 6 személyre: kb. 60 dkg füstölt hús, egy közepes vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, fél evőkanál pirospaprika, 40 dkg savanyúkáposzta, fél mokkáskanál őrölt bors, 1 kiskanál majoránna, 2 babérlevél, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt. A füstölt húst annyi vízben, amennyi levest szeretnénk, megfőzzük.

Utána lecsöpögtetve félretesszük, a levét megőrizzük. A hagymát megtisztítjuk, fölaprítjuk, és az olajon üvegesre pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, megkeverjük, és a füstölt hús levével azonnal felöntjük. A káposztát apróra daraboljuk, a hagymás lébe tesszük, megborsozzuk, majorannával meg babérlevéllel fűszerezzük. Fölforraljuk, majd lefedjük, kis lángon puhára főzzük. Végül a levest a tejfölben simára kevert liszttel sűrítjük, és ha még szükséges, sózzuk. A füstölt hús felét félrerakjuk, a többit pedig kockákra vágva a korhelylevesbe szórjuk. Egy nappal szilveszter előtt elkészíthető.

Újévi malacpecsenye
Hozzávalók: 1,5 kg malaclapocka, só, 1 evőkanál ételízesítő, 1 púpozott kiskanál majoránna, 2 dl sör, 10 dkg füstölt szalonna. A malachúst néhány órával a sütés előtt sóval, ételízesítővel meg majorannával úgy dörzsöljük be, hogy a bőrét lehetőleg ne érje. Tűzálló tálba vagy zománcos tepsibe fektetjük, és meleg sütőben, sörbe mártogatott, füstölt szalonnadarabkával kenegetve megsütjük. 1-1,5 óra alatt a bőre üveges, ropogós-piros, a húsa pedig vajpuha és omlós lesz. Amikor elkészült, a tepsiből átemeljük egy deszkára, 10-15 percig állni hagyjuk, csak utána szeleteljük föl. A tepsiben maradt zsiradékhoz sört öntünk, és addig forraljuk, amíg a tepsi aljáról a megperzselődött húsfoszlányok leoldódnak. Átszűrjük, és kis tálban a hús mellé kínáljuk. Zöldséges, párolt káposzta és sajtos burgonya kíséretében tálaljuk.

Pityókos piskóta
Hozzávalók: 6 tojás, 2 tojássárgája, 7 dkg rétesliszt, 14 dkg porcukor, 2 dl édes fehérbor, 4 evőkanál gyümölcslekvár, fél citrom, 2 dkg vaj. A hat tojás sárgáját és a porcukrot fehéredésig keverjük. Beledolgozzuk a citrom reszelt héját és a kemény habbá vert tojásfehérjét. Lassan hozzáadagoljuk a lisztet, majd a masszát vajjal kikent kilisztezett tepsibe öntjük. Közepesen meleg sütőben megsütjük, majd deszkára borítjuk, miután kihűlt, kettévágjuk. Az egyik lapot vékonyan megkenjük gyümölcslekvárral, ráborítjuk a tetejét, majd kockákra vágjuk, és lapos tűzálló tálra rendezzük. A bort kikeverjük a két tojássárgájával, a süteményekre locsoljuk, majd megkenjük gyümölcslekvárral. Forró sütőben megszárítjuk a tetején lévő lekvárt, és máris kínálhatjuk.

Forralt bor
Hozzávalók: 1 l vörösbor, szegfűszeg, fahéj, szegfűbors, csili, cukor, narancshéj. A mennyiségeket nehéz lenne meghatározni. A legfontosabb, hogy a fűszerek összhangban legyenek egymással, és egyik se emelkedjen ki erőteljesen a többi közül. A csilipaprikát vagy kettévágva, és az erét, magját eltávolítva, vagy egészben tegyük bele a borba. A másik nagyon fontos dolog a forralt bor készítésénél, hogy forralni nem szabad, még ha a neve ezt is sugallja! Maximum 78 fokig melegítsük, mert utána már az alkohol is elillan. (A forralás nélkül készített forralt borból elég két pohárka is, hogy jókedvünk legyen!)
Szóljon hozzá
CAPTCHA Image
Jelen
Puskel Péter
Communitas
www.mti.hu
www.hirkereso.ro
www.hirtv.hu