Arad | Fehér | Hunyad | Krassó | Temes
Jelenidő  |  Álláspont  |  Krónika  |  Sport  |  Gazdaság  |  Kultúra  |  Ifi  |  Egészség  |  Hitélet
Hétfõ, 2021. november 29., 00.57
https://kolozsvar.mfa.gov.hu/page/kerelembeadas

Receptajánlatunk

Írta: Sipos Erzsébet
2008. április 01., 12.00 Kedd
Töltött karalábé

Hozzávalók: 4 fej zsenge karalábé, 1 evőkanál liszt, 1 tojás, 2 dl sovány tejföl, 2 dl tej, 3 dkg margarin, 1 dl párolt rizs, 1 csokor kapor, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 púpozott teáskanál ételízesítő, ízlés szerinti fehér bors, só.

A karalábét megtisztítjuk, 1/2 liternyi forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük. Az újraforrástól számított 5 percig főzzük, ezután leszűrjük, és ha már nem nagyon forró, karalábévájóval úgy vájjuk ki a belsejét, hogy a fala legalább 1 cm vastag maradjon. Kis tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük, és mellé helyezzük a forgácsokat. A párolt rizset összekeverjük a nyers tojással, hozzáadjuk a megmosott és lecsöpögtetett, apróra vágott petrezselyemzöld és kapor felét, sóval, kevés fehér borssal ízesítjük. A rizses masszát beletöltjük a kivájt karalábékba, a tálat alufóliával szorosan lefedjük, és az előmelegített forró sütőbe toljuk. Húsz percig pároljuk. Közben a margarint a liszttel habzásig hevítjük, majd felöntjük a forró tejjel, és kevergetve sűrűre főzzük. Ezután beleszórjuk az ételízesítőt, és belekeverjük a tejfölt. A párolási idő letelte után a sütőből kivesszük a tálat, és a karalábék tetejére öntjük a tejfölös mártást. Rászórjuk a megmaradt kaprot és a petrezselyemzöldet, és 5 percre visszatoljuk a sütőbe.

Tojáspogácsa
Hozzávalók 4 személyre: 7 tojás, 2 zsemle, 2 dl tej, 1 evőkanál felaprózott petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál ételízesítő, őrölt bors, só, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez. A megfőtt tojásokat lereszeljük, eldolgozzuk a tejbe áztatott, majd kinyomkodott zsemlékkel, hozzáadjuk a petrezselyemzöldjét, sózzuk, borsozzuk, ételízesítővel ízesítjük. Ezután összedolgozzuk 2 egész tojással (ha a massza híg lenne, zsemlemorzsával sűríthetjük), és kis pogácsákat formálunk belőle. Zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, forró olajban kisütjük. Főzelékhez feltétnek adhatjuk.
(A húsvétról megmaradt, talán már meg is unt főtt tojásokat így is felhasználhatjuk.)

Boros diótorta
Hozzávalók: 30 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 15 dkg darált dió, 4 tojás, 1 dl édes fehérbor. A krémhez: 18 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 10 dkg vaj, 1 dl tej, 3 dkg piskótamorzsa. A tojásokat gőz fölött sűrűre verjük. A gőzről levéve, állandó keverés közben apránként hozzáadjuk a lisztet, a diót és a bort. A masszát vajjal kikent, lisztezett tortaformába töltjük, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél kisütjük. A kihűlt tortatésztát lapjában kettévágjuk, és megtöltjük a krémmel. A torta tetejét és oldalát is ezzel a krémmel vonjuk be.

A krém készítése: a tejet felforraljuk a cukorral, majd hozzáadjuk a diót, és elkeverjük. Langyosra kihűtjük, hozzáadjuk a vajat és a morzsát, és kikeverjük. Kis időre a hűtőbe tesszük, hogy jól kenhető legyen.
Szóljon hozzá
CAPTCHA Image
Jelen
Puskel Péter
Communitas
www.mti.hu
www.hirkereso.ro
www.hirtv.hu