Arad | Fehér | Hunyad | Krassó | Temes
Jelenidő  |  Álláspont  |  Krónika  |  Sport  |  Gazdaság  |  Kultúra  |  Ifi  |  Egészség  |  Hitélet
Kedd, 2020. szeptember 29., 13.08
Itthon termő egészség

A karcsúsító zöldbab

2020. augusztus 06., 10.54 Csütörtök

Javában érik a zöldbab, ami néha ugyan sárga, és van belőle gyalogos, futó-, halvány- és sötétzöld, lapos és gömbölyű hüvelyű, de mind-mind finom és egészséges. A bab Mexikóból érkezett Európába a 16. században, és jó ideig csak a magját fogyasztották. Napjainkban azonban nagy népszerűségnek örvend a zöldbab – Amerikában június 4-én Nemzeti Zöldbabnapot tartanak. Nem véletlenül vált a reformkonyha egyik kedvenc zöldségévé, hiszen fajtától függetlenül valamennyi zöldbab magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik, ráadásul sok benne az A-, C-, K- és B1-, B2-, B6-, B9-vitamin és jelentős mennyiségben tartalmaz nyomelemeket: kalciumot, vasat, mangánt, rezet, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket. Emellett enyhén vízhajtó is, és nagyszerűen szabályozza a vércukorszintet. Úgyhogy, aki egészségesen akar karcsúsodni, az érthetően kedvencei sorába helyezi a zöldbabot.

Külön kiemelendő, hogy a zöldbab az egyik legjobb szilíciumforrás, aminek nagyon fontos szerepe van a csontegészség, a kötőszövetek normális képződése szempontjából. Ennélfogva fogyasztása különösen előnyös, és ajánlható a változókorú nőknek, valamint a változókoron túl lévőknek, az oszteoporózis (csontritkulás) rizikójának csökkentése szempontjából.

Jelentős rosttartalmának köszönhetően támogatja a belek egészségét, segít a polipok kialakulásának megelőzésében. Magas a lutein- és bétakarotin-tartalma, ami a szem egészségének megőrzésében játszik fontos szerepet. És nem nagymértékben ugyan, de telítetlen zsírsavakat is tartalmaz. Úgyhogy, aki karcsú és egészséges szeretne lenni, ki ne hagyja a zöldbabot a nyári étrendből. Gyorsfagyasztott változatban amúgy egész évben fogyasztható. Akinek kertjében megterem a zöldbab, mindenképp raktározzon pár adagot télire is. Túlzásba természetesen a zöldbabfogyasztást sem kell vinni. Oxálsavtartalma miatt a túlzott (egyoldalúan és kilószámra fogyasztott) zöldbab vesekőképződést okozhat.

Szezonjában azonban nyugodtan akár naponta is fogyaszthatunk zöldbabot, annál is inkább, mivel nagyon változatosan tűzhető az étlapra. A hagyományos zöldbableves és -főzelék mellett nagyon egészséges párolt formában fogyasztani, akár reszelt sajttal vagy különböző szószokkal, joghurttal, kevés majonézzel.

 

Csőben sült zöldbab

Könnyen elkészíthető, és hidegen-melegen egyaránt finom falat. Akár sörözés, borozás alkalmával is kínálható. Elkészítése roppant egyszerű.

Hozzávalók: fél kiló zöldbab, 3 tojás, 3 dl tejföl, 1 teáskanál liszt, 1 csokor kapor (lehet zöldpetrezselyem is), só, őrölt bors, 10 dkg sajt.

Elkészítés: A zöldbab végeit vágjuk le, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje és 1 teáskanál sóval főzzük 10-15 perc alatt roppanósra. Szűrjük le alaposan. A tejfölt keverjük simára az egész tojásokkal, az apróra vágott zöldfűszerrel, a liszttel, ízlés szerint sóval és őrölt borssal.

Egy sütőformát (vagy őzgerincformát) béleljünk ki sütőpapírral, majd tegyük bele az alaposan lecsepegtetett zöldbabot. Öntsük rá a tejfölös-tojásos keveréket, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal. Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 20-25 perc alatt készre A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd a sütőpapír segítségével emeljük ki. Langyosan már szeletelhető. Sült májjal kínálva kiadós és tápláló fogás lehet.

Szóljon hozzá
CAPTCHA Image
Jelen
Puskel Péter
Communitas
www.mti.hu
www.hirkereso.ro
www.hirtv.hu