Az időskorúak táplálkozásáról

Az időskorúak étrendjének összeállításakor figyelembe kell venni az életkori sajátosságokat is. Ebben a korban, általában, csökken az alapanyagcsere, kevesebb táplálékot, kevesebb energiamennyiséget igényelnek. Ha olyan betegségek jelennek meg, amelyek a mozgásban gátolják az egyént és ezzel párhuzamosan a bevitt táplálék mennyisége nem csökken, akkor nagy a valószínűsége, hogy eleinte súlygyarapodás következik be. Az idős emberek egy részének a csökkenő ízlelés és szaglás miatt csökken az étvágya, ha magányosak, nincs kedvük enni, a hiányos fogazat, a nem megfelelő protézisek és a rágóizmok gyengülése miatt a nehezebben rágható ételeket egyáltalán nem is fogyasztják, de a rágást nehezíti a kevesebb folyadékfogyasztás miatt kialakuló szájszárazság is. Az egyedül élőknél gyakorta előfordul a hiányos tápanyagbevitel, kevesebbet esznek, ezáltal nem kapják meg a megfelelő mennyiségű fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, így fogékonyabbá válnak a különböző betegségekre. Ez kialakulhat akkor is, ha egyoldalú táplálkozást folytatnak, nem fordítanak kellő figyelmet a változatosságra az élelmiszerek kiválasztásánál, elkészítésénél, és csak a kedvenc ételeket fogyasztják.A megfelelő testtömeg elérése, illetve fenntartása növeli a várható élettartamot, csökkenti az erre a korra jellemző betegségek (szív- és érrendszeri, ízületi bántalmak, cukorbetegség stb.) megjelenését, vagy azok súlyosbodását. Ahhoz, hogy biztosítsuk az elegendő energia-felvételt, a megfelelő mennyiségű vitamin- és ásványianyag-ellátást, szükséges gabonaféléket, hüvelyeseket, olajos magvakat, gyümölcsöket, húsféléket, tejtermékeket, tojást, halat, zöldségeket, édességeket fogyasztani. Fontos, hogy ezeket a tápanyagokat napi többszöri (négy-ötszöri) kisebb étkezésként fogyasszuk, így nem terheljük meg az emésztőrendszert, ami ebben az életkorban különösen fontos. Nagyon lényeges a megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztása, hogy ne következzen be a szervezet kiszáradása. Általában, naponta 2 liter folyadékot kell használni, víz, ásványvíz, tej, tea és gyümölcslevek formájában, de nyáron, vagy hasmenés esetén sokkal nagyobb mennyiségre van szükség. Az alkoholnak és a koffeintartalmú italoknak vízhajtó hatásuk van, emiatt csak kismértékben, alkalomszerűen és a kezelőorvos megkérdezése után fogyasszuk. A napi 25-30 g rost fogyasztásának különöse nagy jelentősége van a székrekedés kialakulásának megelőzésében, ami egyébként ebben a korosztályban nagyon gyakori a renyhébb bélműködés, a fizikai aktivitás mértékének csökkenése miatt.Egy 70 kg testtömegű idős ember esetében a táplálékkal elfogyasztott napi szükséges energiamennyiség kb. 1800-2000 kcal, a fehérjemennyiség kb. 54-60 g, a zsírmennyiség 60-66 g és a szénhidrátmennyiség kb. 260-290 g. A vitaminok közül különösen a C-vitamin, B1, B2, B6 és a B12 bevitelének van nagy szerepe, mivel ezek fontosak a memória romlásának megelőzésében. Ha az idős embernek hiányos a fogazata, sürgősen  kezeltetni kell, ha ez nem lehetséges, ajánlott különféle levesek, pépes ételek, főzelékfélék, mártások, szószok, pudingok, piskóták formájában elkészíteni a táplálékot. Az időskorban mind gyakoriabbak a diétát igénylő betegségek (cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, vesebetegségek stb.), amikor változtatni kell a megszokott étrenden. Célszerű, hogy a változtatás fokozatos legyen és a már kedvelt ételek átalakításával érjük el.Dr. Vajda Sándor, főorvos