Arad | Fehér | Hunyad | Krassó | Temes
Jelenidő  |  Álláspont  |  Krónika  |  Sport  |  Gazdaság  |  Kultúra  |  Ifi  |  Egészség  |  Hitélet
Vasárnap, 2021. szeptember 19., 13.42
https://kolozsvar.mfa.gov.hu/page/kerelembeadas
Itthon termő egészség

Vidám, tápláló sütőtök

Írta: Gáspár-Barra Réka
2020. október 22., 04.00 Csütörtök

Az őszi kerteknek, de a piaci, nagyáruházi zöldségesstandoknak is vidám színfoltját adja a többnyire élénk narancssárga színben pompázó sütőtök. Persze az Amerikából származó zöldségnek számtalan válfaja ismert, s így külső megjelenése sem mindig a hagyományos, mosolygó, kerekded és narancsszínű, de az íze, tápértéke lenyűgöző. Annak ellenére, hogy 94 százaléka víz, s így a fogyókúrázók is bizalommal fogyaszthatják, jó sok vitamin és ásványi anyag is beleépül, míg jó termetesre növekszik a táplálék dús talajon. Merthogy a sütőtök növekedése idején meglehetősen víz- és tápanyagigényes, de hálás növényként magába is szív mindenféle jót, amit aztán önzetlenül ad át fogyasztóinak.

Mindenekelőtt gazdag rostanyaga segíti a táplálék megfelelő emésztését, a tápanyagok felszívódását, megelőzi a szorulást. Szintén rostjainak köszönhető, hogy hosszan tartó teltségérzetet biztosít, ezzel csökkentve az étvágyat. Ezenfelül a nyers sütőtök lé semlegesíti a gyomor savasodását. Naponta fogyasszunk többször is nyerssütőtök-levet, mézzel ízesítve, ezzel a bélférgek is elűzhetők és enyhe nyugtatóként hat. Magas káliumtartalmának köszönhetően jó vízhajtó, csökkenti a vérnyomást. A-vitamin-tartalma késlelteti az öregedést. A sütőtök élénknarancs színét a karotinok adják, melyek gyulladáscsökkentő hatásuk révén védik a szervezetet a krónikus betegségektől (diabétesz, szív- és érrendszeri gondok, köszvény stb.). Már fél csésze sütőtök lé fedezi a napi ajánlott (RDA) alfa- és bétakarotin-mennyiség száz százalékát. A sütőtök vasat is tartalmaz, ezért különösképpen ajánlott a kismamáknak is.

A sütőtök magja gazdag omega3-zsírsavakban, ezek jótékony hatását a nyersen vagy csak enyhén pirított magok fogyasztásával használhatjuk ki leginkább. A magoknak tudományosan elismert bélféregűző és gyulladáscsökkentő hatásuk van. A belőle nyert olaj Delta-7-fitoszterol és szelén tartalmának köszönhetően hatékony a prosztatarák megelőzésében is.

A sütőtök, nevéhez illően, leginkább sütve kerül fogyasztásra, de nyers levét is érdemes kortyolgatni. Illetve a belőle készülő sütemények, krémlevesek sem megvetendők. Íme egy egyszerű sütőtökkrémleves receptje:

 

Egyszerű sütőtökrémleves

Hozzávalók: egy közepes sütőtök, megsütve, 4 zsályalevél, 2 dkg vaj, 1,5 liter zöldséges alaplé, 3 gerezd fokhagyma, 250 ml tejszín, só, bors ízlés szerint

Elkészítése: A megsült sütőtök húsát kikaparjuk (süthetünk külön ehhez is tököt, de ez egy tökéletes maradékfelhasználó recept is egyben). A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és zsályát, kicsit kevergetjük. Mehet mellé a kikapart sütőtök, ezzel is összekeverjük, majd felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd 15 percig kis lángon főzzük. Ha elkészült, botmixerrel pürésítjük, majd beleöntjük a tejszínt. Ha frissen fogyasztjuk, máris ehető. Ha később kerül fogyasztásra, akkor egyet még lobbantunk rajta. Tetejét megszórjuk enyhén pirított tökmaggal, friss zöldfűszerrel. Ízletes, tápláló őszi leves!

Szóljon hozzá
CAPTCHA Image
Jelen
Puskel Péter
Communitas
www.mti.hu
www.hirkereso.ro
www.hirtv.hu