Arad | Fehér | Hunyad | Krassó | Temes
Jelenidő  |  Álláspont  |  Krónika  |  Sport  |  Gazdaság  |  Kultúra  |  Ifi  |  Egészség  |  Hitélet
Csütörtök, 2020. július 02., 14.45
Itthon termő egészség

Az üdítő spárgatök

2020. június 30., 18.13 Kedd

Az utóbbi hetekben hullt csapadék sokfelé megártott a termésnek, a vizet imádó tökfajták azonban mindenfelé kivirultak. Tököt tehát olcsón és nagy választékban lehet mostanában beszerezni. A főzőtök Cucurbitaceae néven emlegetett családjához 114 nemzetség és 500 faj tartozik. Bár az utóbbi időben a cukkini lett a kedvenc, a népnyelvben dinkának vagy egyszerűen főzőtöknek, spárgatöknek emlegetett halvány sárgára érő, hosszúkás tökfajta is figyelmet érdemel.

A főzőtök levében szerves nátrium és só található, amiket a máj nagyon jól tud hasznosítani. A cukorbetegségben szenvedőknek ajánlott a nyers tök fogyasztása, mivel a só és a nátrium a vérbe felszívódik, és ezzel egy időben csökken a vér cukortartalma.
A főzőtök tápértéke elmarad a többi zöldségfajétól, mivel fehérje-, zsír-, és szénhidráttartalma csekély, ugyan úgy, mint vitamintartalma, viszont fontos értéke a kiváló rostanyag és a biológiailag tiszta víztartalom.
A termésben található magvak gazdagok fehérjében és esszenciális zsírsavakban, de található bennük még fitoszterol, E-vitamin, szelén, mangán, réz és cink is.

A tök felhasználása rendkívül sokoldalú. A hagyományos tökfőzelék, töltött tök, tökfasírt, rántott- és grillezett tök mellett készíthetünk belőle savanyúságot, ízletes mártást is. Nyári forróságban érdemes a frissen csavart töklével is megismerkedni. Erre akár a főzelék készítésekor is alkalom adódik, hiszen a legyalult tököt, párolás előtt érdemes egy kicsit kicsavarni. Az így nyert levet bátran igyuk meg, nagyszerűen üdít, segíti az emésztést, és pótolja az izzadással veszített folyadékot és sókat. Önálló turmixot is készíthetünk tökből. Mivel íze nem túl erős, kedvenc zöldfűszerünkkel könnyen „elbolondíthatjuk”, enyhén mentás, bazsalikomos vagy petrezselymes ízűvé.

 

Majonézes tök

Hozzávalók: egy kisebb hagyma, 2 tojás sárgája, egy kanál mustár, egy dl olaj, só, bors ízlés szerint, két közepes tök.

A majonézt hagyományos módon kikavarjuk, a tököt megtakarítjuk, magjait eltávolítjuk, húsát felkockázzuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Szűrés után egy villával vagy botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a majonézzel jól kikeverjük. Hidegen, kenyérre kenve nagyszerű nyári uzsonna!

Szóljon hozzá
CAPTCHA Image
Jelen
Puskel Péter
Communitas
www.mti.hu
www.hirkereso.ro
www.hirtv.hu