Fogyasszunk körtét!

A gazdag nyárvégi gyümölcskínálatban a körte méltatlanul szorul háttérbe. Míg az almák, szőlők, szilvák valamely fajtáját többnyire mindenki kedveli, a körtefogyasztást sokan mellőzik, a gyümölcs vastag héjára, rostos húsára hivatkozva. Pedig e formás gyümölcsnek éppen héjában és rostjaiban rejlik sokféle gyógyhatása. Hiszen emésztésjavító, salaktalanító és gazdag vitamin-, illetve nyomelem forrás. A rák-, stroke, és csontritkulás megelőzésében játszott szerepe mellett, vércukorszint-javító, és még a torokfájás leküzdésében is segít. Ráadásul hipoallergén, ezért kisgyermekeknek is biztonsággal adható.

A körte 84 százalékban tartalmaz vizet, ezen kívül 0,4% fehérjét, 9,8% gyümölcscukrot (dextróz, fruktóz, laktóz, maltóz és szacharóz), 3,1% növényi rostot és 0,1% növényi zsírt. Ásványi anyagokban is bővelkedik, a legjelentősebbek a kálium, a kalcium, a nátrium, a foszfor, a magnézium, a vas, a bór, a fluor, a cink, a réz, a mangán és a szelén. Vitamintartalma sokrétű: A-vitamin, valamint B1-, B2-, B3-, B5-, B6-vitamin, de  C-, E-, K-  és J-vitamin-tartalma is jelentős. Emellett tartalmaz béta-karotinoidokat és más antioxidáns vegyületeket, például luteint és zeaxantint is. Az aminosavak közül aszparagin- és glutaminsav is fellelhető benne.

A körte héja közel háromszor annyi növényi tápanyagot tartalmaz, mint a gyümölcsbél. Gazdag flavonoidokban amelyek remek gyulladáscsökkentők, míg a benne található fahéjsav kiváló rákellenes hatással bír. Az agyvérzést és a bőr elöregedését okozó szabad gyökök nagy ellensége a glutation, amely a körtében szintén meghatározó mennyiségben lelhető fel. Héja magas pektintartalmának köszönhetően hatékonyan kimossa a szervezetből az LDL-koleszterint. A körte ezenkívül bővelkedik káliumban, ami fontos szerepet játszik a szív egészséges működésében: ez a hatóanyag tágítja a vérereket, valamint szabályozza a szívritmust, az érfalak ellazulásának köszönhetően a vérnyomás is csökken.

Gazdag rostanyagának köszönhetően hatékony béltisztító és bélflóra-ápoló. Enyhe hashajtó tulajdonsága miatt vastagbél-problémák és aranyér esetén is jótékony hatással bír. 

Bár a körte nem igazán erről híres, de kiválóan elbánik a torokfájással, és a hangszálgyulladással. Amennyiben ezektől szenvedünk, langyosítsunk fel egy pohárnyi körtelevet egy kiskanálnyi mézzel: a hatása szinte azonnali. Káliumtartalmának a szív működésén kívül a vércukorszint és a szervezet pH-értékének szabályozásában van fontos szerepe. A körte fogyasztása a klimax ideje alatt hozzásegít a szinte elkerülhetetlen csontritkulás mérsékléséhez. A bór mellett szintén fontos a csontok egészsége szempontjából a kalcium, amiből a körte nagyobb mennyiséget tartalmaz. Ezzel járul hozzá a gyermekek csontjainak és fogainak egészséges fejlődéséhez, valamint a csontritkulás lassításához. A körte fogyasztása a terhesség ideje alatt is ajánlott, mivel magas foláttartalmával segít megelőzni a magzati deformációt.

Tessék tehát körtét enni! Főleg nyersen, frissen szedve, de kompótban, lekvárban, szószban, levesben is megőrzi jótékony hatásának nagy részét. És tény, hogy igen finom pálinka is készíthető belőle.

Aki még mindig idegenkedik e szépséges gyümölcstől, barátkozzon az ízével az alábbi sütemény elkészítésével. Egészséges és ízletes őszi édesség. Akár reggelire vagy délutáni sziesztához. 

Körtés-zabpelyhes pite

Hozzávalók:

200 g zabpehelyliszt

1 csomag sütőpor

2 kanál nyírfacukor

90 g kókuszzsír

2 db tojássárgája

2 ek natúr joghurt

1 csipet só

1 citromból nyert reszelt citromhéj

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

4 kanál nyírfacukor

4 közepes db körte

50 g darált dió

1 db tojássárgája (a pite lekenéséhez)

A nyírfacukor és kókuszzsír helyett krisztálycukrot és vajat, illetve margarint is használhatunk.

Elkészítés:

A pitetésztához az utolsó 4 hozzávaló kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk, majd celofánba csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük. Közben a körétket meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Összeforgatjuk a darált dióval és nyírfacukorral.  A pitetészta kétharmadát felületen kinyújtjuk , majd piteformába helyezzük. Lehet, hogy elszakad, de nem gond, kezünkkel szépen formába nyomkodhatjuk. A tészta maradék egyharmadát is kinyújtjuk, és tetszőleges formákat vágunk belőle. A tölteléket a tésztára kanalazzuk, a tetejét kirakjuk a kiszúrt formákkal, Tojássárgájával lekenjük, fél diókkal díszíthetjük. 180 C-fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük, a formában hagyjuk kihűlni.