Nagyzerinden hetet fialt a mangalica

Nt. Dénes József nagyzerindi lelkipásztor az egyházi szolgálat mellett gazdálkodik, állattartással is foglalkozik. Négy héttel ezelőtt 7-et fialt a fajtiszta nagyszalontai vörös mangalicafajta kocája, a magyarországi szőke, ugyancsak fajtiszta kantól. 

A vörös szalontai durok fajtával keresztezett, ezért sokkal nagyobbra nő. Kétéves korára 325 kilót nyomott az általa hizlalt sertés. Durok fajtával keverve megőrzi a mangalica jellegét. A malacok szépen fejlődnek, igen étkesek, ezért a tiszteletes úr reményei szerint karácsonyra újra lesznek eladó, hízott mangalicasertései. Véleménye szerint az ősi magyar mangalicafajta egyre keresettebb, már e fajtára szakosodott hentesüzletek is léteznek. A sonkákat a hamisítástól úgy óvják meg, hogy a körmükkel együtt füstölik fel, mivel a mangalica körme koromfekete, ezért meg lehet különböztetni más fajta sertés sonkájától. Magának az orvos ajánlotta a mangalicafajtának a fogyasztását, mivel abban kevesebb a koleszterin, amit a sertés feldolgoz magának. Ugyanakkor a zsírszövete is lazább, kisebb mértékben rakódik le az emberi szervezetben, de húsa is puhább a másfajta sertések húsánál. Nem véletlenül jelentette ki két idős ismerőse: újra mangalicát tenyésztenek, mert soha olyan finom sertéshúst nem ettek, mint a régen tenyésztett mangalicából. A húsa zsírosabb a más fajtákénál, de puhább, sokkal egészségesebb. Neki beteg a mája, ezért az orvosa azt ajánlotta, ha sertéshúst akar fogyasztani, az csakis mangalicafajta legyen. Ezt fogyasztja az egész család.

Miközben a tiszteletes úr beszélt, az udvaron vígan futkostak a göndör malacok, de amint az anyjuk elé dobott két cső kukoricát, a csábításra azonnal csatlakoztak az anyjukhoz.