Áldozni kell a hagyományápolásra!

Vasárnap IV. alkalommal szervezték meg Pécskai Disznótor néven azt a böllérversenyt, amelyiken ezúttal 12 csapat mérte össze tudását, köztük 3 magyarországi, Domaszékről, Csanádpalotáról és Békésről. 

A többi csapat pécskai, illetve egy tornyai volt. Közülük a Tornyai Hentesek nyolctagú csapatának a vezetője, ifj. Jaksity Sava szerint hurkát, kolbászt és abált szalonnát készítettek tornyai módra, ami fűszeresebb a pécskai termékeknél. A hurka viszont hasonlít a nagyvarjasi hagyományra, több rizst kevernek bele.

A pécskai Gumimacik héttagú csapatatát Bartok-Deutsch Péter János vezette, aki elmondta: közülük négyen kőművesek, ketten szobafestők, egy pedig pék. Nem készítettek rendkívüli dolgokat, csak olyan hagyományos termékeket, amelyeknek az elkészítési, ízesítési módját a szüleiktől, illetve a nagyszüleiktől tanulták. Mellettük a Békés Pista bácsi csapata, majd tovább a Snapsz, a domaszéki, a csanádpalotai, a pécskai Galdiş-family, a PSD helybeli, az RMDSZ, Lelik József és csapata, a pécskai Tűzoltók, valamint a helybeli vadászok csapata mérte össze tudományát a sertés leölésétől, a perzselésén, a trancsírozásán át a teljes feldolgozásig. Közülük csak Lelik József és csapata perzselte szalmával, illetve az üstházban felforrósított vassal égették le a körmök közötti, valamint a fülben és környékén maradt szőrzetet. A domaszékiek viszont elhozták az egykor a levágott sertés felakasztására szolgált faállványt, de két citerást is, sőt eladásra előkészített, füstölt kolbászt és szalonnát is hoztak magukkal. Az RMDSZ helybeli, nyolctagú csapatát Kocsik Imre városi tanácsos vezette, de Csizmás Dániel főböllér irányításával készült a hurka, a kolbász és az abált szalonna. Mivel mindnyájan kiváló minőségű készítményeket állítottak elő, a bíráló bizottság minden csapatnak, a munkájára jellemző minősítés szerint, I. díjat adományozott Antal Péter polgármester személyében, Lovas Zoltán színművész ízes konferálása mellett. Példának okáért, az RMDSZ csapata nevében Kocsik Imre a legfiatalabb bölléreket megillető I. díjjal járó oklevelet, üveg italt vehette át Antal Péter polgármestertől, míg a tornyai Pro Pir Kult Egyesület nevében, Tóth Piroska elnöktől egy-egy hagyományos, édességből készült újévi malacot. Hogy mindenki remekül szórakozott, a domaszéki csapat viselkedése bizonyította a legjobban, hiszen Száraz Ferdinánd főböllér és 20 tagú csapata, köztük Mészáros Mária és Rutai József citerakísérettel szolgáltak a nótázásukhoz és a táncukhoz. Ezzel is a régi hagyományt, a disznóvágás ünnepi voltát öregbítették, felidézve amikor az egész család összegyűlt, nótázott, sőt táncra is perdült.

Antal Péter polgármester szerint az eddigi Disznótorok közül az idei volt a legsikeresebb, mert minden csapat a lehető legfinomabb ízeket, a legjobb eredményt óhajtotta elérni, ezért valamilyen kategóriában mindnyájan első díjat érdemeltek ki. Első alkalommal EU-pályázat támogatásával szervezték, akkor szinte semmibe sem került, a többit azonban már a helyi költségvetés terhére szervezhették csak meg. Az idei 12 sertésnek a beszerzése 16 ezer lejébe került a városi költségvetésnek, de ekkora áldozatot feltétlenül megér a helyi hagyományok megőrzéséért tett erőfeszítés. Az alkalomra több mint ötszázan látogattak Pécskára, ahol fogyasztottak, vásároltak a sertésekből készült vagy előre gyártott húskészítményekből.

Minden évben szeretnék megszervezni, hogy a helybeli, de a környékről idelátogatók is értékelhessék, megbecsülhessék a pécskai hagyományokat, amelyek remélhetően, 50 vagy 100 év múlva is élni fognak. A vasárnapi sikerhez a szervezők előzékenysége is nagyban hozzájárult, hiszen minden vendégnek ebéddel szolgáltak a piaccsarnokban, illetve este minden közreműködött böllért vacsorára, nótázásra, sőt táncra is vártak.