A sportdietetikus is kellett az olaszok Eb-győzelméhez

Habár a győzelmeket követően még mindig a vezetőedzők és a játékosok aratják le a babérokat, az őket segítő „háttérmunkások”, a szerteágazó feladatokat ellátó szakmai stábok is egyre nagyobb figyelmet kapnak. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint hogy a nyári Eb-t megnyerő olasz válogatottnál külön köszönetet mondtak a sportdietetikus Matteo Pincellának.

Teljesen hétköznapi a táplálkozás tudományát hasznosítani a modern futballban, de huszonöt évvel ezelőtt ez korántsem volt így. Arsene Wenger egyike volt azon pioníroknak, akik figyelmet fordítottak a játékosok helyes táplálkozására. A francia szakember salátára és halra cserélte a mérkőzések előtt bevettnek számító sültkrumpli-hamburger kombinációt.

Az első edzők között volt, akik különféle táplálékkiegészítőket és izotóniás italokat javasoltak a futballistáiknak. Wenger úgy gondolta, ha a játékosai nem étkeznek egészségesen, akkor nem lesznek képesek kiemelkedő teljesítményt nyújtani az edzéseken és a meccseken sem.

Új dimenzió nyílt meg az Inter előtt a 42 éves dietetikus érkezésével, hiszen korábban csak egy külsős konzulens tanácsaira számíthatott a klub. Együttműködve Antonio Pintus erőnléti edzővel, Pincella alapjaiban változtatta meg a játékosok étrendjét. Kielemezték valamennyi futballista tulajdonságait és szükségleteit, melyek alapján teljes körűen személyre szabott diétát állítottak össze.

Első dolga volt Matteo Pincellának száműzni a hagyományos tésztát a játékosok étlapjairól. Helyette bevezette a konjac (konyak) lisztből készült shirataki tészta fogyasztását, amely gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, továbbá segíti az éhségérzet elnyomását is. Kötelező az A-, B6- és C-vitaminban, valamint ásványi anyagokban gazdag édesburgonya felhasználása is. A funkcionális étrendnek – amiben rendkívül fontos az alapanyagok minősége – szerves részét képezik a sovány húsok, a rizs, a tojás, a gyümölcsök és a zöldségek.

(Forrás: nso)